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El auténtico sabor de la focaccia ligure
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- MENÚ FOKKACCIA
- “NUESTRAS FOCACCIAS”
- • La Classica Genovese
- • 10,00€: Focaccia, Pesto genovés, queso Stracchino y judías verdes.
- •
- • LA SESTRESE
- • 10,00€: Mortadela, crema de pistacho, queso stracciatella y granillo de pistacho. Alérgenos:
- (1)(7)(8).
- •
- • LA CORNIGLIANO
- • 10,00€: Porchetta de Ariccia, crema de cebollas ligeramente picante y crema de patatas
- asadas. Alérgenos: (1).
- •
- • ITALIA
- • 12,00€: Carpaccio de ternera curada (carne salada), crema de pistacho, stracciatella y
- granillo de avellanas. Alérgenos: (1)(7)(8).
- •
- • LA CAMOGLI
- • 12,00€: Carpaccio de ternera curada (carne salada), stracchino, crema de trufa y rúcula.
- Alérgenos: (1)(7)(14). Trazas: (4)(6)(8)(9).
- •
- • LA SESTRI
- • 10,00€: Jamón cocido, crema de patatas asadas, crema de trufa y provola ahumada.
- Alérgenos: (1)(7)(14). Trazas: (4)(6)(8)(9).
- •
- • LA GENOVA
- • 12,00€: Jamón serrano de Parma DOP 14 meses, mozzarella de búfala DOP, tomate y pesto
- genovés. Alérgenos: (1)(3)(7)(8).
- • PORTOFINO
- • 9€: Jamón cocido, queso gorgonzola DOP y tomate fresco. Alérgenos: (1)(7)(14).
- •
- • SANTA
- • 11€: Jamón serrano de Parma DOP 14 meses, burrata, crema de ‘nduja (embutido picante) y
- rúcula. Alérgenos: (1)(7).
- •
- • SESTRI LEVANTE
- • 12€: Jamón serrano de Parma DOP 14 meses, stracciatella, crema de trufa y berenjenas
- picantes. Alérgenos: (1)(7)(14).
- VOLTRI• 11,00€: Porchetta de Ariccia, crema de patatas asadas y calabacines picantes. Alérgenos:
- (1)(7).
- •
- • PRA
- • 12,00€: Porchetta, provola ahumada, crema de patatas asadas y berenjenas picantes.
- Alérgenos: (1)(7).
- •
- • ITALY
- (1)(3)(7)(8).
- • 11,00€: Mozzarella de búfala DOP, pesto genovés, tomate y albahaca. Alérgenos:
- • PEGLI
- (1)(7)(14).
- • 10,00€: Jamón serrano de Parma DOP 14 meses, crema de trufa y calabacines. Alérgenos:
- SAMPI
- • 11,00€: Mortadela a la trufa, stracchino, crema de champiñones y rúcula. Alérgenos: (1)(7)
- • CENTRO
- • 13,00€: Jamón serrano a la trufa, crema de queso pecorino y berenjenas picantes.
- • MOLASSANA
- • 12,00€: Jamón cocido a la trufa, mozzarella fior di latte, crema de alcachofas y albahaca.
- Alérgenos: (1)(7).
- •
- • RAPALLO
- • 8,00€: Coppa de Parma (embutido) con stracchino, crema de trufa y rúcula. Alérgenos:
- (1)(7)(14). Trazas: (6)(8)(9).
- •
- • CLASSICA GENOVESE
- • 8,00€: Jamón serrano de Parma DOP 14 meses, mozzarella fior di latte, tomate y albahaca.
- Alérgenos: (1)(7).
- •
- • CLASSICA TOSCANA
- • 9,00€: Salami de Sant’Olcese, pecorino semicurado, tomates secos y crema de cebolla.
- Alérgenos: (1)(7)
- • LA ZENA PICCANTE
- • 9,00€: Porchetta de Ariccia, berenjenas picantes y rúcula. Alérgenos: (1)(7).
- • PURGATORIO DI GENOVA
- • 10,00€: Salami toscano, stracciatella, crema de cebolla y calabacines. Alérgenos: (1)(7).
- • PISTACCHIO SPEZIA
- • 12,00€: Mortadela, gorgonzola DOP, crema de pistacho y tomates secos. Alérgenos:
- (1)(7)(8).
- •
- • PISTACCHIO LEVANTO
- • 11,00€: Mortadela, mozzarella fior di latte, crema de pistacho y granillo de pistacho.
- Alérgenos: (1)(7)(8).
- • PISTACCHIO PONENTE• 10,00€: Mozzarella fior di latte, crema de pistacho, tomates secos y calabacines. Alérgenos:
- (1)(7)(8).
- •
- • PISTACCHIO SAN REMO
- • 12,00€: Jamón serrano de Parma DOP 14 meses, mozzarella fior di latte, crema de pistacho
- y granillo de pistacho. Alérgenos: (1)(7)(8).
- •
- •
- • LA NERVI
- • 10,00€: Jamón cocido, burrata, crema de patatas asadas y calabacines. Alérgenos: (1)(7).
- • LA BOGLIASCO
- • 10,00€: Mortadela, burrata, pesto y tomate. Alérgenos: (1)(3)(7)(8). Trazas: (4)(9).
- VEG (Opciones Vegetarianas)
- • VEGETARIANA GENOVA
- • 9,00€: Mozzarella fior di latte, crema de cebolla, tomates secos y calabacines. Alérgenos:
- (1)(7)(8).
- •
- •
- • VEGETARIANA SESTRI
- • 10,00€: Stracciatella, crema de pistacho, tomates secos y albahaca. Alérgenos: (1)(7)(8).
- • VEGETARIANA VOLTRI
- • 10,00€: Provola ahumada, crema de patatas asadas, crema de trufa y berenjenas picantes.
- Alérgenos: (1)(7)(14).
- •
- • VEGANA PRA
- • 9,00€: Hummus de garbanzos, tomates secos, calabacines y berenjenas. Alérgenos:
- (1)(7)(11).
- CREA TU FOCACCIA & ESPECIALIDADES CLÁSICAS
- • Ingrediente extra: 2,00€ por unidad.
- • PIZZA AL CORTE MARGARITA: 2,00€ por porción.
- • FOCACCIA AL QUESO (Tipo Recco): 8,00€ por cada 200 gr.
- • FOCACCIA CON CEBOLLA: 2,50€ por unidad.
- • FOCACCIA CLÁSICA: 2,00€ por unidad.
- • FOCACCIA CON ACEITUNAS: 3,00€ por unidad.
- • FOCACCIA CON TOMATITOS: 2,50€ por unidad.
- • TORTA PASQUALINA DE VERDURAS: 4,00€ por porción.
- • VERDURAS RELLENAS: 2,00€ por unidad.
- INGREDIENTES EXTRAEMBUTIDOS (Precio por 100 GR):
- • JAMÓN COCIDO: 3,00€
- • JAMÓN COCIDO A LA TRUFA: 4,50€
- • JAMÓN SERRANO DE PARMA: 4,50€
- • SALAMI TOSCANO: 3,50€
- • PORCHETTA DE ARRICCIA: 4,50€
- • MORTADELA: 3,50€
- CREMAS Y VERDURAS EXTRA:
- • Tomates secos / Tomate fresco / Crema de champiñones / Crema de alcachofas: 1,00€
- • Berenjenas / Calabacines / Crema de trufa / Nduja / Crema de pistacho / Crema de cebolla /
- Hummus / Pesto / Crema de patatas asadas: 2,00€
- • Rúcula / Albahaca: 0,50€
- QUESOS EXTRA:
- • Stracciatella / Gorgonzola DOP / Mozzarella de búfala DOP: 3,00€
- • Stracchino / Mozzarella fior di latte / Provola ahumada / Crema de pecorino / Pecorino:
- 2,00€
- OTROS COMPLEMENTOS:
- • Granillo de pistacho / Granillo de avellanas: 1,00€
- • Miel: 2,00
Aquí tienes la traducción exacta al español del texto de la imagen, manteniendo la estructura original:
Lista de alérgenos
LISTA DE INGREDIENTES Y ALÉRGENOS Focaccia ( ) Trazas: ( )( )( )( )( )
CREMAS: – Crema de patatas (patatas, aceite de oliva virgen extra, ajo, romero, salvia, pimienta, sal, agua) – Crema de cebollas (12) (cebollas, vinagre de vino tinto (12), azúcar, sal, guindilla) – Crema de champiñones (1) – Crema de alcachofas – Crema de trufa (1)(14) Trazas: (6)(7)(8)(9) – Crema de pistacho (8) – Crema de pecorino (7) (pecorino (7), agua)
(parmigiano reggiano, agua, nata líquida (7)) , pecorino romano (7), pimienta) – Pesto (3)(7)(8) Trazas: (4)(9) – Crema de Nduja (nduja, agua) – Hummus (11) Trazas: (6)(8)(9)
VERDURAS: – Rúcula – Albahaca – Tomate fresco – Calabacines (calabacines, aceite de semillas, sal, pimienta) – Berenjenas (berenjenas, sal, aceite de semillas, guindilla) – Tomates secos – Friarielli (friarielli, aceite de oliva virgen extra, ajo, sal, pimienta) – Flores de calabacín (1) (flores de calabacín, rebozado (harina (1), agua)) – Cime di rapa (cime di rapa, sal, pimienta, guindilla, ajo, aceite de oliva virgen extra)
QUESOS: – Stracchino fresco (7) – Gorgonzola dulce DOP (7) – Provola Ahumada (7) – Ricotta (7) – Mozzarella fior di latte (7) – Stracciatella (7) – Mascarpone (7) – Stracciatella ahumada (7) – Taleggio DOP (7) – Pecorino semicurado de la maremma (7) – Mozzarella de Búfala (7) – Robiola (7) – Burrata (7) – Monte veronese (7) – Stracchino Ferdy wild (7) – Parmigiano en escamas (7) EMBUTIDOS: –
- Porchetta toscana – Jamón de cerdo cuadrado – Jamón cocido – Capocollo – Jamón serrano a la trufa – Mortadela (8) – Salchichón toscano – Jamón cocido a la trufa – Mortadela a la trufa (8) – Panceta enrollada – Guanciale – Carne salada – Roastbeef (1)(3)(7) – Pavo – Salchicha – Jamón de Parma – Salchicha – Soppressa – Salchichón – Salchichón – Mortadela (8) – Cappa di parma – Anchoas (4) – Panelle Trazas: (1)(3)(6)(7)(8) – Pulpo (4) – Cecina (harina de garbanzos, agua, sal, pimienta) CONDIMENTOS: – Miel milflores – Granillo de pistachos (8) – Granillo de avellana (8) – Aceite de trufa – Vinagre balsámico
Dado que la elaboración de nuestros productos se realiza dentro de un único laboratorio, no es posible garantizar la no contaminación de los productos que utilizamos
LISTA DE INGREDIENTES Y ALÉRGENOS
- Cereales que contengan gluten, a saber: trigo (espelta y trigo khorasan), centeno, cebada, avena o sus cepas híbridas y productos derivados, excepto: a) jarabes de glucosa a base de trigo, incluida la dextrosa1; b) maltodextrinas a base de trigo1; c) jarabes de glucosa a base de cebada; d) cereales utilizados para la fabricación de destilados alcohólicos, incluido el alcohol etílico de origen agrícola. 2. Crustáceos y productos a base de crustáceos. 3. Huevos y productos a base de huevos. 4. Pescado y productos a base de pescado, excepto: a) gelatina de pescado utilizada como soporte de preparados de vitaminas
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